第二届安徽省青年厨师职业技能竞赛暨徽菜研发成果锦标赛圆满结束
12月14日，第届第二届安徽省青年厨师锦标赛暨徽菜研发成果锦标赛在安徽中澳科技职业学院圆满落下帷幕。安徽据了解，省青师职赛暨赛圆束本次大赛由安徽省商业联合会、年厨能竞安徽省财贸轻纺烟草工会联合主办，业技研安徽省现代徽菜文化研究院承办，徽菜安徽省餐饮行业协会、成果安徽中澳科技职业学院、锦标合肥华贸职业培训学校、满结安徽寻秦记酒业有限公司、第届合肥明发国际大酒店、安徽尹亲林劳模创新工作室、省青师职赛暨赛圆束峨眉山万佛绿色食品有限公司、年厨能竞阳江十八子集团有限公司支持。业技研大赛以“公平公正、徽菜烹饪技能、赛评创新、徽菜发展”四大要素为主线，旨在促进现代徽菜烹饪技能文化交流，推广和倡导现代徽菜烹饪技术理念与现代烹饪技术，推动现代徽菜的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨。
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百位青年厨师切磋厨艺 国家级中西餐裁判助力，见证“青年厨王”诞生
据大赛承办单位相关负责人介绍，大赛通过层层初选，来自全省区域近百余位青年厨师前来参赛。他们都是在各自工作的餐饮企业担任出品总监或总厨师长等要职，代表着当今现代徽菜领域青年厨师的中坚力量。在比赛现场，他们对不同地域的饮食文化和烹饪技巧进行了切磋交流，并展示了新研发的菜品160余道。
本次大赛在全国甄选了多位国家级中西餐裁判，其中多位持有世界厨师联合会认证的裁判，特邀请淮南餐饮行业协会会长兼党组书记朱邦鸿先生担任本次大赛的总裁判长，裁判团成员还有：费勤明，陆少凤谢军，黄炜，赵云武，童春年，郭荣武，陈清和 汪志国，彭建坤，李健，胡建东，王海，黄斌，王力，尤小斌，张秀君，严廷红，《餐饮博览》杂志副总编、原省餐饮研究会秘书长王海波先生担任本次大赛监审长，安徽省财贸轻纺烟草工会副主席范明怀先生，安徽省商业联合会秘书长候敏女士，省餐饮行业协会秘书长郑德贵先生，安徽省现代徽菜文化研究院副监事长丁明祥先生担任本次大赛督导的工作。
长三角强强联动，培育青年厨艺人才
“很高兴能参加此次大赛，我不仅认识了很多很优秀的朋友，还能得到大咖的亲身指导，收获很大。”来自安徽皖北参赛选手陶先生告诉记者。据了解，此次参赛的选手均来自长三角区域，同时本次大赛获得的尹亲林劳模工作室的大力支持，同时还与江浙沪劳模创新工作室的强强联动，将本次大赛推到了徽菜领域的新高度，新篇章。
作为本次大赛顾问的江淮工匠标兵尹亲林告诉记者，本次大赛已经连续举办两届，我们通过锦标赛的形式，培育更多优质的青年厨艺人才，让我们更多的年轻厨师能够有平台展示自己，同时希望他们在工作中创新中餐烹饪技艺，促进徽菜的烹饪事业的持续发展。
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